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▲為了不同客群,打造不同用餐空間和享受內容。(圖/東森新聞資料畫面)消費者周小姐:「其實我覺得很特別,而且這樣就是很方便,就可以立馬拿到熱騰騰的食物,因為一般很少會有中式餐廳像這樣子的。」要做出差異化,華正期還打造了豪華私密包 廂,一次坐16人都不是問題,主打的是無菜單料理。
>喜歡的人的味道
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日迴轉壽司龍頭「壽司郎」也來了!登台4大理由 第4點是危機?
餐廳負責人華正期:「B1是一個大型包廂,一天只接一組客人,我幫你配置不同的菜,有的人喜歡吃海鮮,有的人不吃海鮮,有人不吃牛,我都可以設定好。」三個樓層一共占地300坪,分別搶攻不同客群,如今35歲以下顧客佔了4成左右,小份的炒飯或是花雕 雞,都很受年輕人歡迎。
消費者紀小姐:「每次來都必點的,那個酒香一來就覺得就開胃了。」而華正期下一步,打算將菜色份量再縮小,搶攻個人商機,甚至考慮到海外展店掏金。
台北這一家湯包老店,鄰近帝寶豪宅,許多政商名流都常來,連藝人小S也會來外帶,現在老闆砸下千萬開新分店,為了搶攻年輕客群,許多菜色都推出小份量,就算一兩個人來用餐也沒問題。
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